Vermijd zetmeel: de beste alternatieven
Als u geen maïszetmeel bij de hand hebt of het zonder het bindmiddel in het algemeen wilt doen, kunt u dit eenvoudig vervangen. We tonen u de beste alternatieven voor conventionele maïzena.
Vermijd zetmeel: alternatieven voor het bakken
Tijdens het bakken zijn er enkele alternatieven voor zetmeel, waardoor het gebak donzig en lichter wordt.
- Als de maïzena toch wordt gebruikt met bloem, kunt u deze vervangen door bloem. Het deeg wordt dus niet zo zacht, maar de smaak verandert niet.
- Puddingpoeder bestaat grotendeels uit maïzena en is daarom de ideale vervanging. De smaak moet echter ook overeenkomen met de gewenste cake.
- Een ander alternatief is johannesbroodpitmeel, dit heeft dezelfde eigenschappen als zetmeel en is ook veganistisch. Bovendien is het lactose- en glutenvrij.
Alternatieven voor koken
Als je een heerlijke saus wilt maken, heb je vaak een beetje maïzena nodig om het te binden. We presenteren mogelijke alternatieven op de volgende punten.
- Je kunt bloem gebruiken om je saus te verdikken. Gebruik echter een keukenzeef en roer voorzichtig de bloem erdoor. Op deze manier voorkomt u de vorming van klontjes.
- Als een ander alternatief kunt u ook een ei gebruiken. Roer dit door en laat de saus even koken.
- Psyllium-kaf is ook een goed alternatief, en ze zijn ook veganistisch en glutenvrij. Voeg eenvoudig wat gemalen psylliumschillen toe. Deze bevorderen ook uw darmgezondheid en ondersteunen u bij het verliezen van gewicht.
In onze volgende praktische tip laten we u de beste alternatieven voor roomverstijvers zien.