Aspartaam: is de zoetstof ongezond?
Van het zoetmiddel aspartaam als vervanging voor suiker wordt al lang vermoed dat het ongezond is. Vooral diabetici gebruiken de zoetstof om thee of koffie te zoeten. We zullen u informeren over de zoetstof en de effecten ervan.
Aspartaam: ongezond suikervervanger
Aspartaam bestaat uit de drie stoffen methanol, fenylalanine en asparaginezuur. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat de zoetstof onschadelijk is voor de gezondheid zolang deze niet in buitensporige hoeveelheden aan het menselijk lichaam wordt geleverd, meldt het EU-voedselagentschap Efsa.
- 40 mg aspartaam per kilogram lichaamsgewicht is onschadelijk. Dit bedrag mag echter niet worden overschreden.
- Suiker en aspartaam hebben hetzelfde caloriegehalte. Omdat aspartaam echter zoeter smaakt dan suiker, is een kleinere hoeveelheid nodig om hetzelfde niveau van zoetheid te bereiken.
- Critici wijzen er echter op dat aspartaam bij regelmatig gebruik verantwoordelijk kan zijn voor een aantal gevaarlijke ziekten, maar deze feiten zijn niet wetenschappelijk bewezen. Het Federale Bureau voor Risicobeoordeling (BfR), de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) en het Amerikaanse National Cancer Institute gaan ervan uit dat aspartaam, ondanks alle zorgen en gezondheidsrisico's, niet carcinogeen is.
- Mogelijke ziekten zijn depressie, blindheid, kanker, angst, diabetes, stoornissen in de bloedsomloop, duizeligheid, artrose, obesitas en migraine. Deze klinische afbeeldingen zijn echter niet wetenschappelijk bewezen.
Daarom is aspartaam ongezond
De bewering dat aspartaam ernstige ziekten veroorzaakt, is gebaseerd op de chemische samenstelling van de zoetstof.
- De componenten van aspartaam zijn verantwoordelijk voor de afgifte van zenuwgifstoffen in het lichaam tijdens de verwerking. Antje Gahl van de Duitse Nutrition Society (DGE) legt uit dat dit ook het geval is bij andere voedingsmiddelen. Dienovereenkomstig is aspartaam niet gevaarlijker dan andere voedingsmiddelen.
- De ingrediënten die het vergif afgeven omvatten methanol, L-fenylalanine bij 50 procent en L-asparaginezuur bij 40 procent.
- Vooral L-asparaginezuur kan de bloed-hersenbarrière passeren en zo hersencellen vernietigen.
- Het gebruik van aspartaam is gevaarlijk voor mensen die lijden aan de metabole ziekte PKU (fenylketonurie). Mensen met de stofwisselingsstoornis kunnen fenylalanine niet afbreken. Dit hoopt zich op in de hersenen en vernietigt hersencellen.
Aspartaam in voedsel
Des te gevaarlijker is het feit dat aspartaam in bijna alle Light-producten voorkomt.
- Vooral lichte drankjes bevatten veel aspartaam. Voedingsmiddelen die worden aangeduid als vetarm en caloriearm, bevatten minder suiker. Dit wordt echter vaak vervangen door aspartaam.
- Als uw dagelijkse portie van 40 mg per 40 kg niet wordt overschreden, hebt u meestal niets te vrezen. Aangezien u echter onbewust aanzienlijk meer aspartaam via ander voedsel kunt consumeren, kan dit leiden tot gezondheidsproblemen.
- Aspartaam zit in zoete dranken zoals cola of Fanta Light en in andere voedingsmiddelen zoals pudding, yoghurt of ijs. Suikervrije kauwgom bevat ook vaak aspartaam. Evenzo, bereide maaltijden die bedoeld zijn om op te warmen.
- Het hoge gehalte aan asparaginezuur en glutaminezuur leidt tot ernstige neurologische aandoeningen.
- Dierproeven aan de Universiteit van Mississippi hebben aangetoond dat de verhoogde gevoeligheid voor lymfeklierkanker en leukemie bijzonder hoog is vanwege de verhoogde inname van aspartaam.
- De klinische beelden veroorzaakt door aspartaam zijn echter niet duidelijk bewezen, benadrukt de Duitse Nutrition Society.