Amarant versus Quinoa: een vergelijking
Zowel amarant als quinoa worden vaak genoemd als het gaat om gezond eten. We hebben het eten van dichterbij bekeken en de twee pseudo-granen vergeleken.
Amaranth vs Quinoa: Eerst de overeenkomsten
De twee voedingsmiddelen lijken op elkaar.
- Beide zijn kleine korrels, met quinoa zaden iets groter dan amarant.
- Zowel amarant als quinoa zijn pseudo-granen.
- Als gevolg hiervan zijn beide glutenvrij, dus ze zijn goed geschikt voor coeliakie, d.w.z. glutenintolerantie.
- Beide planten behoren tot de familie van de vossenstaartfamilie, waarbij quinoa een vertegenwoordiger is van het geslacht van de gansfamilie.
- Wat betreft het eiwitgehalte verschillen amarant en quinoa slechts marginaal. De korrels van beide variëteiten leveren eiwitten van zeer hoge kwaliteit.
Quinoa en amarant: de subtiele verschillen
Naast de overeenkomsten zijn er ook subtiele verschillen.
- 100 gram amarant bevat ongeveer 400 calorieën en dus iets meer dan quinoa met ongeveer 340 calorieën.
- Amarant en quinoa verschillen aanzienlijk in hun vetgehalte. Hier brengt amarant meer met iets minder dan 9 gram per 100 gram dan quinoa met 5 gram per 100 gram.
- Amarant loopt ook voor op het gebied van vezels. Hier contrasteert 10 gram per 100 gram het vezelgehalte van 7 gram tot 100 gram quinoa.
- Quinoa scoort met vitamine B1 en B2. Het salaris is ongeveer vier keer dat van amarant.
- Bovendien bevat quinoa vitamine C en E, die in amarant ontbreken.
In de video: 6SensorLabs presenteert Nima, de draagbare glutenteller
In ons volgende bericht vergelijken we de zoete aardappel met de aardappel.