Algen: De verschillende soorten algen zijn zo gezond
Of het nu gaat om een salade, kruiden of om uw sushi in te verpakken: algen zijn niet alleen veelzijdig, ze zijn ook gezond en lekker. In deze praktische tip zullen we uitleggen welke soorten er zijn en welke voordelen ze hebben.
Algen zijn zo gezond
Volgens onderzoekers zijn er meer dan 500.000 verschillende soorten algen, maar slechts ongeveer 200 van hen kunnen in de keuken worden gebruikt. Daar kunnen ze worden geperst, gekookt of rauw verwerkt.
- Algen bestaan voor 33 procent uit waardevolle vezels.
- Nog eens 33 procent bestaat uit plantaardige eiwitten, waardoor ook algen een gezonde aanvulling zijn op de vegetarische en veganistische keuken.
- Zoetwateralgen zoals spirulina in het bijzonder, maar ook bruine algen, zijn bijzonder rijk aan antioxidanten, kalium, magnesium, zink, ijzer en vitamine A, E en C. Dit versterkt uw immuunsysteem en versnelt uw metabolisme.
- Algen bevatten ook een grote hoeveelheid vitamine B12, waarmee vooral in een plantaardig dieet rekening moet worden gehouden.
- Algen zouden ook positieve effecten hebben op mensen die aan migraine lijden.
- De fucoidan in de bruine algen werkt ook tegen ontstekingen.
- Al ongeveer 40 gram algen dekken uw dagelijkse jodiumbehoefte.
- Vanwege hun zoute smaak zijn algen ook perfect als een gezond alternatief voor conventioneel zout.
Je kunt hiervoor de verschillende soorten algen gebruiken
Zeegroenten zijn niet alleen populair in de Aziatische keuken, algen worden ook steeds vaker in Europa gebruikt. Ze zijn niet alleen erg duurzaam omdat ze ook in Duitsland kunnen worden gekweekt en slechts een paar weken nodig hebben om te groeien, maar ook erg goedkoop omdat je maar een paar algen hoeft te gebruiken.
- Spirulina-poeder is vooral populair voor groene smoothies. De alg bestaat voor 60 procent uit eiwitten, wat het bijzonder interessant maakt voor sporters.
- Je bent waarschijnlijk het meest bekend met nori zeewier van sushi. De geroosterde bladeren smaken ook heerlijk verkruimeld over een salade.
- Kombu-algen smaken zout en rokerig en zijn perfect als specerij voor sushirijst en andere ongewone gerechten.
- Salades met algen, zoals wakame, zijn nu verkrijgbaar in de meeste Aziatische restaurants. De bruine algen passen ook goed bij misosoepen.
- Hijiki zijn zwarte algen die traditioneel worden gegeten met tofu en groenten. Ze smaken erg intens en worden in Japan als een delicatesse beschouwd.
Een andere praktische tip vertelt u precies waar het verschil tussen Chlorella en Spirulina ligt.